Το μοσχαρίσιο κρέας εξακολουθεί να βρίσκεται στο επίκεντρο της ακρίβειας, καθώς οι τιμές του στην Ελλάδα παραμένουν σε υψηλά επίπεδα, με τους καταναλωτές να βλέπουν το κόστος να αυξάνεται μήνα με τον μήνα.
Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, τον Ιανουάριο του 2025 οι τιμές του μοσχαριού παρουσίασαν άνοδο κατά 5,7%, τη στιγμή που ο γενικός δείκτης πληθωρισμού βρέθηκε στο 2,7%.
Στη Βαρβάκειο Αγορά, ο πρόεδρος Ανδρέας Νιώτης επισημαίνει ότι οι χονδρικές τιμές παραμένουν υψηλές, παρά τη μειωμένη κατανάλωση που παρατηρείται τους καλοκαιρινούς μήνες. Συγκεκριμένα, το μοσχάρι με κόκαλο πωλείται γύρω στα 7 ευρώ/κιλό, ενώ για το καθαρό κρέας η τιμή φτάνει έως και τα 12 ευρώ/κιλό.
Παρά τις πιέσεις των επαγγελματιών της αγοράς, εκτιμάται ότι από το τέλος Αυγούστου θα υπάρξει νέα αύξηση περίπου 10%, καθώς η χονδρική δεν έχει μειωθεί στον βαθμό που θα μπορούσε να οδηγήσει σε ελάφρυνση για τον καταναλωτή.
Παράγοντες της αγοράς επισημαίνουν ότι η άνοδος των τιμών οφείλεται σε πολλούς λόγους: στο υψηλό κόστος παραγωγής, στις αυξημένες ζωοτροφές, αλλά και στη μειωμένη εγχώρια παραγωγή που οδηγεί σε μεγαλύτερη εξάρτηση από εισαγωγές. Αυτό σημαίνει ότι η ελληνική αγορά είναι ευάλωτη σε διεθνείς αναταράξεις και αυξήσεις κόστους.
Οι καταναλωτές βρίσκονται έτσι μπροστά σε ένα δύσκολο σκηνικό, όπου τα βασικά κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος έχουν φτάσει σε επίπεδα που δυσκολεύουν τα νοικοκυριά. Η συνεχιζόμενη ανοδική πορεία των τιμών ενισχύει τον προβληματισμό για το πώς θα εξελιχθεί το φθινόπωρο, όταν η ζήτηση αναμένεται να αυξηθεί.
Το μόνο βέβαιο είναι ότι το μοσχαρίσιο κρέας παραμένει προϊόν «πολυτελείας» για πολλές οικογένειες, ενώ οι επόμενοι μήνες θα δείξουν αν οι τιμές θα σταθεροποιηθούν ή θα συνεχίσουν την ανηφορική τους πορεία.
