Παράγεται από τη σάρκα του φρούτου και αποτελεί υποκατάστατο του ζωικού γάλακτος. Είναι κατάλληλο για όσους ακολουθούν αυστηρή χορτοφαγική διατροφή (vegan), αλλά και για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Το γάλα καρύδας, μαζί με το νερό καρύδας είναι ανάμεσα στις πιο υγιεινές τροφές του κόσμου.
Το γάλα καρύδας είναι μια φυσική τροφή που προέρχεται από τη σάρκα της καρύδας και δεν θα πρέπει να συγχέεται με το νερό καρύδας, διότι είναι εντελώς διαφορετικά τρόφιμα, ακόμα κι αν και οι δύο είναι από το ίδιο φρούτο. Το γάλα καρύδας λαμβάνεται από τον πολτό του καρπού και μπορείτε να το φτιάξετε εύκολα μόνοι σας.
Ιδιότητες, θρεπτική αξία
Περιέχει θρεπτικές ουσίες και πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, C, χολίνη και Κ, ενώ παράλληλα διαθέτει μέταλλα, όπως είναι ο σίδηρος, το νάτριο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο και το φώσφορο. Είναι πλούσιο σε ποτάσιο και κάλιο που το κάνουν σούπερ θρεπτική επιλογή.
Ανάλογα το πόσο πηχτό είναι τα λιπαρά του κυμαίνονται από 7 έως 22%.
-
Μειώνει το ρίσκο καρδιακών επεισοδίων
-
Μειώνει την πίεση
-
Έχει αντιγηραντικές ιδιότητες
-
Καταπολεμά την δράση των ελευθέρων ριζών
-
Περιέχει τρανς-ζεατίνη που χρησιμοποιείται ενάντια στο Αλτσχάιμερ
-
Διαθέτει υγιή λίπη και «ενδυναμώνει» το ανοσοποιητικό
-
Βοηθά στην απώλεια βάρους
-
Προσφέρει υγιές δέρμα και υγιή μαλλιά
-
Παρέχει ηλεκτρολύτες και προλαμβάνει την κούραση!
-
Περιέχει ελάχιστη ζάχαρη.
-
Ενισχύει τα οστά
Αν θέλετε να το εντάξετε στη διατροφή σας ή είστε λάτρης της καρύδας, φροντίστε να πίνετε μικρή ποσότητα ή εναλλακτικά το νερό ή το ρόφημα καρύδας, που είναι ουσιαστικά αραιωμένο γάλα με την αντίστοιχη θρεπτική αξία αλλά με 20-25 θερμίδες στα 100ml.
Το νερό καρύδας, περιέχει περισσότερο κάλιο από αυτό που διαθέτει μία μπανάνα μεσαίου μεγέθους.
