Ψάρια & Θαλασσινά: Τα πάντα για τους πρωταγωνιστές της μεσογειακής κουζίνας

Έχουμε την απόλυτη τύχη να ζούμε σε μία χώρα με περισσότερα από 15.000 χιλιόμετρα δαντελωτών ακτών. Γιατί ναι, η Ελλάδα είναι μια χώρα θαλασσινή. Και ως τέτοια, λατρεύει το ψάρι. Άλλωστε τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι οι απόλυτοι πρωταγωνιστές της μεσογειακής κουζίνας, η οποία με τη σειρά της, έχει αποδειχτεί από την επιστημονική κοινότητα πως είναι η καλύτερη για ενέργεια, ευεξία και καλή υγεία.

Την υψηλή αξία των ψαριών και των θαλασσινών την είχαν ανακαλύψει εδώ και χιλιάδες χρόνια οι λαοί της Μεσογείου και γύρω από αυτά θεμελιώθηκε η ελληνική διατροφή στις νησιωτικές και παραθαλάσσιες περιοχές της. Η εύκολη πρόσβαση σε αυτά, ωστόσο, δεν είναι ο μόνος λόγος που πλέον θεωρούνται βασικό συστατικό της ελληνικής διατροφής, καθώς η διατροφική τους αξία είναι αξεπέραστη, καλύπτοντας ένα μεγάλο μέρος των αναγκών του ανθρώπου. Στο σύνολό τους τα ψάρια παρέχουν στον οργανισμό πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και ωφέλιμα Ω-3 λιπαρά. Αποτελούν επίσης πηγή βιταμινών A, D, E, K, αλλά και βιταμινών του συμπλέγματος Β, οι οποίες προάγουν την υγεία του νευρικού συστήματος και του αίματος. Τέλος, τα ψάρια παρέχουν στον οργανισμό πολύτιμα μέταλλα, όπως ασβέστιο και φώσφορο, όταν καταναλώνονται με τα κόκκαλα, τα οποία βοηθούν περαιτέρω στην καλύτερη δόμηση των δοντιών και των οστών.

Κι αν δεν ξέρετε από πού να ξεκινήσετε για να τα εντάξετε στη διατροφή σας, οι ειδικοί των ιχθυοπωλείων της ΑΒ Βασιλόπουλος είναι στη διάθεσή σας για να σας βοηθήσουν να επιλέξετε εκείνα που θα βάλετε στο καλάθι σας. Σε αυτούς απευθυνθήκαμε κι εμείς και παρακάτω σας προτείνουμε ορισμένα από τα “superfoods” της θάλασσας κατευθείαν από τα ιχθυοπωλεία της ΑΒ.

Ξεκινάμε με τρία ψάρια της σειράς ΑΒ Επιλογή που βραβεύτηκαν στον διεθνή διαγωνισμό του International Taste Institute (ITI) κατακτώντας συνολικά 6 αστέρια Ανώτερης Γεύσης. Μιλάμε για τα εξαιρετικής ποιότητας Τσιπούρα, Φαγκρί και Λαβράκι, από τη σειρά ΑΒ Επιλογή, που ξεχωρίζουν για τη γεύση, την ασφάλεια, την ποιότητα και τη βιωσιμότητά τους. Μάλιστα, οι προμηθευτές τους διαθέτουν πολλαπλές πιστοποιήσεις της IFS Food, ISO 9001, BRC Food, Global GAP, ASC και Fish From Greece, που συνολικά διασφαλίζουν υπεύθυνες πρακτικές υδατοκαλλιέργειας, την ασφάλεια των τροφίμων και του περιβάλλοντος.

Δεν υπάρχει αμφιβολία πως η ΑΒ Βασιλόπουλος κατέχει την τεχνογνωσία για να μας προσφέρει τα καλύτερα ψάρια και θαλασσινά. Γι’ αυτό κι εμείς φροντίσαμε να μάθουμε και τα μυστικά της για τέλειο μαγείρεμα 8 αγαπημένων προϊόντων από την πλούσια ποικιλία της ξεκινώντας με τα τρία βραβευμένα ψάρια ΑΒ Επιλογή.

Τσιπούρα ΑΒ Επιλογή

Το πιο δημοφιλές Μεσογειακό ψάρι διαθέτει υπέροχη, μεστή γεύση, συμπαγή, λευκή σάρκα και μπορεί να σερβιριστεί με ποικίλους τρόπους. Ολόκληρο ή ως φιλέτο, μαγειρεμένο στο φούρνο ή στο grill και τηγανητό στον ατμό.

Λαβράκι ΑΒ Επιλογή

Το πιο νόστιμο μεσογειακό ψάρι είναι διαθέσιμο όλο τον χρόνο, έχει τρυφερή λευκή σάρκα και είναι ιδανική επιλογή για μία δυναμωτική ψαρόσουπα αλλά και μαγειρεμένο στον φούρνο ή ακόμα και στον ατμό.  

Φαγκρί  ΑΒ Επιλογή

Το φαγκρί έχει ζωηρό κόκκινο κι ασημένιο χρώμα και θεωρείται ένα από τα πιο εύγεστα και δημοφιλή ψάρια της Μεσογείου. Διαθέτει ζουμερή και νόστιμη σάρκα και θα το απολαύσετε ιδανικά μαγειρεμένο στο μπάρμπεκιου, στον ατμό, ψητό, τηγανητό, σε ψαρόσουπα.

Φρέσκα Θράψαλα Ελληνικά

Απολαμβάνονται τέλεια στη σχάρα ή τηγανητά αφού κοπούν σε ροδέλες, ενώ ολόκληρα είναι νοστιμότατα γεμιστά με ρύζι, σταφίδες, μυρωδικά και ντομάτα.

Φρέσκος Γαύρος Ελληνικός

Απολαύστε τον μαρινάτο σε 5 λεπτά ή ψητό στον φούρνο σε 10 λεπτά για να διατηρήσει την ευχάριστη «θαλασσινή» του γεύση.

Φρέσκια Σαρδέλα Ελληνική

Η λατρεμένη της παραδοσιακής μας κουζίνας ψήνεται στα κάρβουνα και στο φούρνο και της ταιριάζει πολύ η γέμιση με κάππαρη, μαϊντανό και σκόρδο.

Φρέσκια Γοπαρέλα Ελληνική

Ιδανική για το τηγάνι, καλά αλευρωμένη για να αποκτήσει χρυσαφένια κρούστα, αλλά και για ψήσιμο στον φούρνο.

Μύδια Ελληνικά

Απολαύστε τα είτε αχνιστά είτε σαγανάκι, αφού αποτελούν εκλεκτούς μεζέδες και πιάτα ιδιαίτερης νοστιμιάς.

Σας άνοιξε η όρεξη; Τότε ξέρετε τι να κάνετε. Τα ιχθυοπωλεία των σουπερμάρκετ ΑΒ είναι γεμάτα ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά από προμηθευτές που διαθέτουν όλα τα «διαπιστευτήρια» και φθάνουν με ασφάλεια και ποιότητα στο πιάτο. Επιπλέον, η επιλογή, ο καθαρισμός, ο τεμαχισμός και η συσκευασία τους γίνονται κάτω από άριστες συνθήκες υγιεινής και ασφάλειας, καθώς εφαρμόζονται όλα τα προβλεπόμενα συστήματα ασφάλειας. Τέλος κι επειδή η ΑΒ φροντίζει να μας κάνει τη ζωή μας πιο «εύκολη» με κάθε τρόπο στο self service των ιχθυοπωλείων ΑΒ βρίσκουμε και ψάρια καθαρισμένα κι έτοιμα για μαγείρεμα που μας γλιτώνουν σημαντικό κόπο και χρόνο.

Για πείτε λοιπόν, εσείς ποιο πιάτο με άρωμα θάλασσας θα απολαύσετε σήμερα;