Οι σαρδέλες ανήκουν στα πιο θρεπτικά ψάρια που μπορούμε να εντάξουμε στη διατροφή μας. Παρά το μικρό τους μέγεθος, είναι πλούσιες σε ω-3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, ασβέστιο, βιταμίνη D, σελήνιο και βιταμίνη Β12.
Η τακτική κατανάλωση σαρδέλας συμβάλλει στην καρδιαγγειακή υγεία, καθώς τα ω-3 λιπαρά βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) και στην προστασία των αγγείων. Επιπλέον, η βιταμίνη D σε συνδυασμό με το ασβέστιο ενισχύει την υγεία των οστών, ενώ η πρωτεΐνη συμβάλλει στη διατήρηση της μυϊκής μάζας.
Ένα ακόμα πλεονέκτημα είναι ότι οι σαρδέλες είναι από τα ψάρια με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε βαρέα μέταλλα, όπως ο υδράργυρος, γεγονός που τις καθιστά ασφαλέστερες για συχνή κατανάλωση, ακόμη και από παιδιά ή εγκύους.
Είναι επίσης ιδανική επιλογή για όσους επιλέγουν μεσογειακή διατροφή, ενώ προσφέρουν κορεσμό, χωρίς να επιβαρύνουν τον οργανισμό με περιττά λιπαρά. Οι σαρδέλες σε κονσέρβα, εφόσον είναι σε νερό ή ελαιόλαδο, διατηρούν μεγάλο μέρος των θρεπτικών τους στοιχείων.
Τέλος, η σαρδέλα είναι και οικονομικά προσιτή, γεγονός που επιτρέπει τη συχνή κατανάλωσή της από ευρύ κοινό, χωρίς να επιβαρύνει τον οικογενειακό προϋπολογισμό.
Η σαρδέλα, λοιπόν, δεν είναι απλώς ένα φθηνό ψάρι – είναι ένα διατροφικό διαμάντι για την καρδιά, τα οστά, τον εγκέφαλο και το ανοσοποιητικό.
