Η τιμή του καφέ συνεχίζει την ανοδική της πορεία τόσο στις διεθνείς αγορές όσο και στην Ελλάδα, μετατρέποντας μια καθημερινή συνήθεια σε ολοένα πιο ακριβή πολυτέλεια.
Στην παγκόσμια αγορά, ο καφές Arabica διαπραγματεύεται κοντά στα 380 δολάρια ανά λίβρα, επίπεδα που αντικατοπτρίζουν την πίεση από τα ακραία καιρικά φαινόμενα, τις ελλείψεις στην παραγωγή και τις γεωπολιτικές αναταράξεις. Σύμφωνα με την Έκθεση του ΟΗΕ, οι ανατιμήσεις στις διεθνείς τιμές περνούν στους καταναλωτές με καθυστέρηση περίπου ενός έτους, γεγονός που σημαίνει ότι η πίεση δεν θα υποχωρήσει άμεσα.
Στην ελληνική αγορά, οι αυξήσεις είναι εμφανείς και στα καταστήματα καφεστίασης αλλά και στα ράφια. Ένας espresso φτάνει τα 3,90 ευρώ, ο freddo cappuccino ξεπερνά τα 5,40 ευρώ, ενώ ακόμη και ο παραδοσιακός ελληνικός καφές κοστίζει πάνω από 4 ευρώ. Παράλληλα, οι τιμές στις κάψουλες καφέ αυξήθηκαν κατά σχεδόν 30%, από 5,10 σε 6,60 ευρώ. Σύμφωνα με στοιχεία της αγοράς, σε αρκετές καφετέριες οι ανατιμήσεις αγγίζουν το 31% μέσα σε λίγους μήνες.
Για τις επιχειρήσεις καφεστίασης, η κατάσταση είναι εξίσου δύσκολη. Η άνοδος στο κόστος των πρώτων υλών, των μεταφορών και της ενέργειας μειώνει τα περιθώρια κέρδους, ενώ η μετακύλιση του κόστους στους καταναλωτές έχει όρια. Από την πλευρά τους, οι πολίτες περιορίζουν τις καθημερινές τους εξόδους για καφέ, γεγονός που επηρεάζει συνολικά την κατανάλωση.
Με τις διεθνείς πιέσεις να διατηρούνται, οι προοπτικές δείχνουν πως οι υψηλές τιμές θα παραμείνουν, καθιστώντας τον αγαπημένο «καφέ της παρηγοριάς» μια ολοένα πιο ακριβή συνήθεια.
